Nedávno som v obchode našla light verziu kokosového mlieka a kari pastu v akcii. Rozhodnutie bolo teda jednoznačné – spravila som si červené kuracie na kari, v ľahšej verzii.

Na kuracie kari budeš potrebovať:

• 400g kuracích pŕs
• 100g mrkvy (ja som kúpila v alberte už rovno nastrúhanú a nakrájanú)
• 1 cibuľa + 1 cesnak
• 1 konzerva light kokosového mlieka
• cca 3cm čerstvého zázvoru
• kari pasta (ja som mala červenú, cca 3 PL)
• soľ, čierne korenie, kurkuma, chilli (nemusí byť)

Postup:

• Mäsko si nakrájame na kocky a osolíme, opepríme
• Na troške masla si osmahneme nakrájanú cibuľku a cesnak, neskôr prihodíme nakrájaný zázvor
• Minútku posmažíme a pridáme mäsko
• Po cca 15 minutách prihodíme mrkvu nakrájanú na úzke pásiky
• Pár minút podusíme a pridáme light kokosové mlieko, curry pastu a kurkumu
• Všetko necháme ešte chvíľu prevrieť a podávame s jasmínovou ryžou
• Na záver som tam prihodila ešte trošku kukurice a červenej papriky, ale to nemusí byť

A to je všetko! Podávame s jasmínovou alebo sushi ryžou (sushi ryžu som si v poslednej dobe strašne obľúbila).